Lyckad BBQ - tips och guide



När man ska ha mycket folk över kan det vara svårt att komma på en bra meny eller kul mat... Så jag tänkte ta och berätta om vad vi serverade igår...

MENYN

Fördrink
Champagne
Gurk- & morotsstavar med Americanodipp
Salta Kex med ädelost

Huvudrätt
Apelsinmarinerad fläskfilé
Grillad honungsmarinerad halloumiost
Potatis&rödbetssallad
Grönsallad
Tzatsiki
Hemmagjord pesto med bönor
Xider
Vin
Öl

Efterrätt
Päronhalvor med after eight & vaniljglass
Kaffe

After
Chokladpraliner
White Russian
Vin

Detta var lätta saker att göra och det smakade superbra!
För mig som inte är så glad för fördrinkar så är Champagne ett perfekt alternativ. Det är underbart gott och en riktigt perfekt start på festen. Lätta tilltugg är också att föredra om man ska servera mer än huvudrätt. Gästerna ska ju orka maten också!

Marinaden till fläskfilen är superenkel. Bara att blanda Apelsinjuice, limejuice, peppar, salt och olja och sedan hälla det över köttet ett par timmar innan man grillar eller steker det. Att använda sig av en annorlunda marinad kan vara ett bra tips för att maten som serveras inte ska kännas lika vardaglig.

Tillbehören till huvudrätten är A & O. Igår valde vi att servera en hemmagjord rödbets&potatissallad innehållande just potatis, kokta rödbetor, spenat, rödlök, olja, salt och peppar. Att grilla halloumiost, abourgine, majskolvar eller något annat till köttet kan vara ett bra tips för att det ska bli lite mer "excklusivt". Vad vi hade gjort var att ringa på lite honung och svartpeppar på osten innan den grillades för att ge den lite smak. En vanlig grönsallad är alltid bra och fräscht att ha till och att även att servera balsamvinöger och olja vid sedan om är smart då det ofta fräschar upp det ännu mer. Men häll inte på det i förväg - oljan och vinägern gör att salladen sunkar ihop sig och ser mindre trevlig ut. Att testa nya saker till middagen är alltid trevligt, speciellt om det är lite annorlunda och man gör det själv. Som tex. gjorde vi egen pesto igår och kokade stora vita bönor som vi sedan blandade med peston. På med lite riven parmesanost och det blir riktigt festligt.

Såser är också lätt att variera efter smak och tycke. Har man BBQ är det alltid mest uppskattad med kalla såser eftersom en var sås kan vara svår att hålla just varm. Tzatsiki, vitlökssås, HP-sås, BBQ-sås, örtsås, fetaostsås - ja det finns många många alternativ på kalla såser att servera. det är helt enkelt bara att testa sig fram och hitta sin egen favorit. En bra grund är dock turkisk- eller grekisk yoghurt till tex. tzatsiki eller cream fraich till örtsåser. Igår serverade vi en tzatsiki gjord på turkisk yoghurt, gurka och vitlök. Det är lätt att göra och smakar supergott!

Se till att ha drycken till middagen kall. Det uppskattas alltid i sommarhettan. Även att servera olika drycker då smaken ofta skiljer sig en hel del. Glöm inte alkoholfritt om det finns någon som kör eller inte uppskattar alkoholhaltiga dryckor. Att ha en tunna med is där drycken ligger livar upp det lite extra & ser proffsigt & coolt ut. Vitt vin uppskattas av många under varma dagar, men även cider, rosé och öl brukar vara en hitt. Dock går ofast inte rött vin åt speciellt mycket om värmen trycker på...

Så kommar man då till efterrätten. Den ska vara snabblagad, god och inte så krånglig. Super är ju också om alla kan äta samma så att man inte måste står och göra olika tårtor pågrund av allergier. Igår åt vi päronhalvor (nivet sådana i sockerlag) med after eight-choklad och vaniljglass. I vår släkt är många glutenallergiker - så att hitta efterrätter utan mjöl är att föredra. Kladdkaka med grädde/glass, fruktsallad & glass, grillad banan med choklad och glass är bara några få alternativ på vad man kan hitta på. Däremot uppskattas oftast lite "fräschare" och "uppfriskande" desserter under varma sommardagar så att använda frukt som ingrediens är toppen. Grillad honugsmarinerad frukt och glass brukar falla de flesta i smaken även om många är lite skeptiska i början.

Likör och kaffe brukar även vara toppen att servera till efterrrätten. Att sedan köpa lite praminer eller chokladaskar är perfekt att ha inför kommande kväll. Vet man att sällskapet är godisgrisar kan det även vara smart att ha chips, nötter och ev. popcon framme under kvällen, men är man ett gäng tjejer så brukar iftas chokladpraliner stilla behoven. Att köpa hem praliner istället för chokladkaka må vara en aning dyrare - men det kommer uppskattas!

Drinkar är något som faller mig i smaken. Gärna mjölkiga sådana och White russian är ett självklart alternativ för mig inpå småtimmarna när man måste jämna ut allt det söta från Cidern. Detta är dock en smaksak och att ev. erbjuda drinkar är ett beslut man kan ta innan för att underlätta. bestämmer man sig innan för att det ska bjudas runt kan man förbereda lite lätt inför detta - eller så tycker man det räcker med de andra dryckerna och om man redan innan har tagit beslutet att INTE servera drinkar - så är det lättare att stå för det när man får lite sprit i kroppen.

Dukningen har även stor betydelse. Ett vackert dukat bord ger ett gott intryck och ser festligt ut. Blommor, grönt är toppen att dekorera med och även levande ljus när mörkret kommer. Om ni sitter ute är en parasoll ett bra tipps, för när daggen kommer fångar denna upp det fuktiga och det blir en behagligare luft för er.

Annars ska man tänka på att njuta av grillfesten. Det är INTE meningen att du som "värd" ska stå i köket hela tiden. Förbered så mycket du bara kan för att under kvällen kunna umgås med vännerna så mycket det bara går. Papperstallrikar kan vara ett alternativ om du vill minska disken och se till att samla in flaskor och muggar så att du inte behöver stå med det hela morgondagen.

Musik
är även ett måste. Fyll iPoen med din bästa partymix och sätt igång och sedan lovar jag - du är redo för en riktigt kul BBQ. GOOD LUCK♥

Kommentarer
Postat av: Molly

låter som att du hade en bra kväll igår :)

jag menar 4 bullar dvs 8 halvor elelr vad man nu ska kalla det :)

ha en fortsatt bra kväll :)

2009-07-18 @ 20:14:59
URL: http://www.mollyshalsoblogg.blogspot.com
Postat av: Ninnie

sv; Ja det är riktigt mumma! :) Testa, det är super enkelt! :) Ha en fortsatt härlig lördagkväll!

2009-07-18 @ 21:34:15
URL: http://ninniesodergren.blogg.se/
Postat av: Anonym

fina bilder:)

2009-07-19 @ 09:34:12
URL: http://lilllamej.blogg.se/osynlig

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentera här!

Trackback
RSS 2.0